historischer Kellerei

Sie bearbeiteten einen Gemüsegarten, stellten Käse und Wurstwaren in Handarbeit her und machten Wein.
Sie hatten das Glück, über einen Naturkühlschrank zu verfügen: der Crotto, eine natürliche Aushöhlung zwischen den Felsen, in der ständig eine frische Brise weht, die Temperatur und Feuchtigkeit konstant hält.

Sie begannen damit, ihre Produkte vorbeikommenden Menschen anzubieten, die sich immer häufiger gerne zu einer bodenständigen Mahlzeit in den Schatten der Bäume setzten. Als Kind habe ich meinen Vater bewundert, der die Handgriffe meines Großvaters wiederholte und mich zum Helfen aufforderte: zu den Geruchserinnerungen meiner Kindheit gehört an erster Stelle der Duft des Mostes, der die Luft in den Herbstmonaten erfüllte.

Heutet leitet meine Schwester das Restaurant Crotasc in dessen modern-rustikalem Ambiente man speisen kann, im Sommer immer noch wie damals, im Schatten der hundertjährigen Kastanien.

Im Crotto ruhen indessen die besten Jahrgänge meiner Weine aus dem Valtellina, er ist mein Caveau: hier lagere ich die Erinnerungen, die Zeit, die Geschichte meiner Familie.

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