Mamete Prevostini

CasaClima Wine Kellerei

Mamete Prevostini Weine

Wohin mich die Zukunft trägt

Postalesio (SO), im Valtellina.

Die Arbeit im Weinberg folgt dem Rhythmus und den Launen der Natur, die Trauben reifen langsam.

Davon habe ich mich inspirieren lassen: Mit gefiel die Idee, dass die Nebbiolo-Trauben, um die wir uns sorgfältig kümmern, wenn sie noch am Stock hängen, sich auch weiter in einem nicht zu kontaminierten Ambiente und so natürlich wie möglich entwickeln können.

Technologisch ist es heute möglich, ein hohes Qualitätsniveau zu erzielen und dabei gleichzeitig den Rohstoff, die damit Arbeitenden und die Umwelt zu schützen. Deshalb habe ich mich dazu entschlossen, dem Protokoll der Energiezertifizierung CasaClima Wine zu folgen.

Die neue Kellerei CasaClima Wine befindet sich in Postalesio im Valtellina. Inmitten von Weinbergen gelegen, blickt sie auf die Gipfel der Bergamasker Alpen (Alpi Orobie).

Von draußen gesehen wirkt sie sehr einfach: ein bordeauxfarbener Quader, im Inneren ist sie dagegen äußerst komplex. Entwickelt mit dem Ziel, die Trauben über drei Ebenen durch freien Fall zu verarbeiten, hat sie eine Gesamtfläche von 3.000 qm: in der obersten Etage erfolgen Antrocknen und Mahlen der Trauben, auf der mittleren die Gärung und im Untergeschoss der Ausbau der Weine.

Unsere Kellerei ist so energieeffizient, dass man sie mit einem Eiswürfel kühlen und mit einem Streichholz heizen kann.
Das lässt sich nicht leicht erklären, ich kann aber dazu sagen, dass man es spürt und es uns besser leben lässt.

Unsere Weine

Sommarovina


Valtellina Superiore Sassella DOCG
Sommarovina

Corte di Cama


Sforzato di Valtellina DOCG
Corte di Cama

Opera


Alpi Retiche IGT Bianco
Opera

Garof


Valtellina Superiore Grumello DOCG
Garof

Botonero


Alpi Retiche IGT Rosso
Botonero

San Lorenzo


Valtellina Superiore Sassella DOCG
San Lorenzo

Albareda


Sforzato di Valtellina DOCG
Albareda

Anfora


Alpi Retiche IGT Bianco
Anfora

Marena


Valtellina Superiore Sassella DOCG
Marena

Santa Rita


Rosso di Valtellina DOC
Santa Rita

Riesling


Alpi Retiche IGT Bianco
Riesling

La Cruus


Valtellina Superiore Inferno DOCG
La Cruus

Vertemate


Alpi Retiche IGT Passito
Vertemate

Riserva


Valtellina Superiore DOCG
Riserva

Monrose


Alpi Retiche IGT Rosato
Monrose
Nachhaltigkeit

Ich wünsche mir einen Weinbau, der so sauber wie möglich ist.

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