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Nuova cantina di produzione

Nuova cantina di produzione

La prima in Lombardia è Mamete Prevostini, vini di Valtellina

Con sede a Postalesio, in provincia di Sondrio, la nuova Cantina Mamete Prevostini si inserisce nel territorio valtellinese portando innovazione nel pieno rispetto per l’ambiente ottenendo la certificazione CasaClima Wine.La cantina si sviluppa su 3.000 mq ed è disposta su tre piani che consentono una lavorazione del vino a caduta naturale. Nello specifico, al piano superiore avviene l’appassimento e la pigiatura, al piano intermedio la fermentazione e al piano interrato l’affinamento.La nuova cantina CasaClima Wine di Postalesio racchiude in sé tutta la filosofia che sa sempre contraddistingue l’azienda: essenzialità e concretezza del prodotto ‘Vino di Valtellina’, processo di vinificazione all’avanguardia e attenzione al territorio. Questa cantina è nata per produrre vino nel modo più semplice e rispettoso della materia prima e del territorio circostante, cercando di ottenere qualitativamente il miglior vino possibile.CasaClima Wine è un marchio di qualità dell’Agenzia CasaClima di Bolzano che valuta la compatibilità ambientale, l’efficienza energetica dell’edificio, oltre ai consumi di risorse lungo l’intera filiera produttiva del vino, dalla raccolta della materia prima all’imbottigliamento e trasporto.Il percorso di Mamete Prevostini è iniziato nel 2009 con l’obiettivo di realizzare una nuova cantina che concretamente comunicasse l’attenzione dell’azienda al territorio, alla natura, oltre che alla produzione di Vini di Valtellina. Ciò si è tradotto in una prima fase di precertificazione (conclusasi lo scorso febbraio) che ha visto non solo l’analisi del progetto di costruzione della nuova cantina di Postalesio (SO), ma anche il miglioramento della cantina esistente di Mese (SO), al fine di ottenere i criteri di qualità richiesti dal protocollo CasaClima Wine.Il protocollo di certificazione CasaClima Wine è strutturato secondo tre aree di valutazione – Natura, Vita e Trasparenza – che individuano i diversi aspetti della sostenibilità.Con la certificazione CasaClima Wine, Mamete Prevostini vuole concretamente trasmettere al territorio la sua passione per il vino, il rispetto della natura circostante da cui deriva la stessa materia prima e l’attenzione all’innovazione, impiegando materiali e tecnologie all’avanguardia. La riduzione dei propri consumi energetici legati alla produzione vinicola e le sue azioni in favore della sostenibilità e della riduzione degli impatti ambientali della propria attività trovano in un marchio di qualità – riconosciuto a livello nazionale e rilasciato da un ente terzo indipendente – la sua piena espressione.

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